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季節メニュー&定番メニュー

※価格は全て税込みになります

京丹後市丹後半島間人(たいざ)で旬の地魚を扱う地産食堂 味工房ひさみの絶品グルメランキング『夏』
1位 京海鮮丼 ¥1,940(税込)/漁師町で食べる海鮮丼

「丹後に来て食べたいものは?」と聞いてみると、
圧倒的に多い答えが「海鮮丼」
丹後でとれた新鮮で旬の魚介を7 種類使い、
醤油ベースの特製ダレをかけてお召し上がりください。

2位 赤うにの山かけ丼 ¥2,640(税込)/夏の40日間しか獲れない幻の赤うに

丹後の赤うにの特徴は、小粒ながら甘みが強く、濃厚で口に入れた瞬間「とろけて」なくなってしまうような舌ざわりです。
そんな赤うには、食通の間で、赤うにが最も美味とされ高値で取り引きされ水揚げのほとんどが地元丹後の高級旅館などで消費されています。
そんな幻の赤うにを贅沢にも5個使った赤うに丼を一度ご賞味ください。

3位 へしこ定食 ¥1,290(税込)/お取り寄せランキング1位を受賞したへしこの浅漬け

味工房ひさみでは、先代から変わる事のない味と製法で受け継がれてきた当店自慢のへしこの浅漬けです。
一般的なへしことは違い浅漬けですのでへしこ独特の臭みは一切なく、今までへしこが苦手で食べられなかった方からも「おいしい」と言う声を頂いています。
ひとつひとつ手作りで作られたへしこの浅漬けをご賞味下さい。

間人(たいざ)漁港まで歩いて10分!とれたてピチピチの海の幸を心ゆくまでご賞味あれ!
定番料理 定番料理 定番料理
季節のお造り 海鮮丼 刺身定食
※季節や魚によって時価となります。
その日のメニューをご覧ください。
京海鮮丼(花)
(汁物付/魚介3品)
¥1,290
京海鮮丼(月)
(汁物付/魚介5〜6品)
¥1,940
刺身定食
(お刺身六種盛り、小鉢、ごはん、 お漬物、汁物付)
¥1,910
定番料理 定番料理 定番料理
間人がに 赤うに スジガツオ
間人ガニのシーズンはカニ漁解禁の11月上旬から3月下旬まで。いけすの間人がに料理から、コース料理までご用意しております。また内子と外子が絶品のコッペガニ(松ガニのメス)は11月上旬から1月上旬までとなります。 一度食べたら忘れられない冬の味覚『間人がに』をぜひ一度味わってみてください。ほかの蟹とはちょっと格が違います!
かに料理はこちら
赤うにの山かけ丼
(間人漁港トレイ1/2枚使用、汁物付)
¥2,640
赤うにの海鮮山かけ丼
(間人漁港トレイ1/2枚使用、魚介3品、汁物付)
¥3,560
たっぷり赤うにの山かけ丼
(間人漁港トレイ1枚使用、汁物付)
¥4,320
※季節や魚によって時価となります。
その日のメニューをご覧ください。

※「スジガツオ(ハガツオ)」は4〜10月の間、月に数本だけ水揚げされるカツオです。
前日までにお電話していただければ、仕入れの状況をご確認頂けます。
お造り:¥1,500〜2,000/1人前、寿司:10貫以上でお受け致します。
主人が腕を振るう、和会席!
ご予約時にお客様の好みやご希望をお伺いしたうえで内容をご提案する和会席コースです。
季節ごとに違う旬の魚や地元の食材を厳選して使用した会席料理をお召し上がりいただきます。
その他のメニュー

※価格は全て税込みになります

丼もの
かつ丼 ¥770
エビフライ丼 ¥930
親子丼 ¥700
ランチセット
Aランチ ¥1,600
Bランチ ¥2,730
テキランチ ¥3,550
お子様ランチ※12歳以下 ¥1,030
ステーキメニュー
ステーキセットA ¥1,850
ステーキセットB ¥2,160
ビフテキ
和牛ロースA(約180g) ¥3,240
和牛ロースB(約250g) ¥4,330
ポークチャップステーキ(約180g) ¥1,390
ライスメニュー
オムカレー ¥1,030
ビーフカレー ¥720
カツカレー ¥930
カツ・フライメニュー
ポークロースカツ ¥880
エビフライ ¥980
 
うどん
きつねうどん ¥620
地鶏親子うどん ¥680
きんぴら山かけうどん(夏季限定) ¥760
サラダメニュー
ロースハムサラダ ¥650
プレスハムサラダ ¥700
野菜サラダ ¥670
ドリンクメニュー
アサヒドライプレミアム(中) ¥580
丹後の地酒(一合) ¥430
ボトルワイン お問い合わせください
グラスワイン(赤・白) 各¥460
角ハイボール ¥490
芋焼酎 ¥2900〜
麦焼酎 ¥2900〜
ホットコーヒー ¥310
メロンソーダ ¥310
その他のメニュー
ライス ¥260
みそ汁 ¥160
サービスセット(ライスとみそ汁) ¥310

 


2011年7月14日更新
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